Fotografija iz otvorenih izvora
Istraživači iz Sjedinjenih Država otkrili su koja je šteta jesti sirovo povrće za tijelo. O rezultatima studije pripovijedao u Nature Microbiology.
Rachel Carmody, vanredna profesorica na Odjelu za biologiju evolucije, izvijestili su da je kuhane hrane mnogo više hranjivim tvarima. Tu hipotezu potvrdila je i grupa naučnika. tokom eksperimenta na miševima. Glodari su podijeljeni u odvojene grupe koje su hranile različite vrste hrane. Neke su hranjene sirovo ili kuvano meso, ostalo termički obrađeno ili sirovo povrće.
Pokazalo se da je u grupama u kojima su ih davali sirove ili prerađene mesa, razlika između glodara je mala. I kod glodara, koje davali su sirovo povrće i termički obrađeni značajno razlikovali crevna mikroflora. Oni glodari koje su konzumirali prerađeni povrće je imalo značajno više korisnih bakterija u crijevima nego sirovi prehrambeni proizvodi. Istovremeno su glodari koji konzumiraju sirovo povrće izgubili brzi u težini i bili su letargičniji.
Sličan eksperiment je proveden na ljudima, koji je pokazao one isti rezultati kao i kod glodara.
Ova studija ne znači da će se konzumirati sirovo povrće treba odbaciti, jer je poznato da korisne supstance u termički neobrađeno povrće je mnogo više, dakle, ukupno trebalo bi biti umjereno. Da, i to je sada teško naći u modernom društvu osoba koja bi jela samo sirovo povrće.
ESOREITER je prethodno govorio o prednostima termičke obrade. povrće i voće.
Andrey Vetrov
