U jednoj od najopsežnijih studija do danas stigli su naučnici sa Univerziteta Loma Linda u Kaliforniji do zaključka da vegetarijanci žive dulje od mesoždera. Rezultati ovoga Studije objavljene u časopisu JAMA Internal Medicina U istraživanju je sudjelovalo 70 000 ljudi i naučnika otkrili su da vegetarijanci imaju 12% niži rizik od smrti nego ne vegetarijanci. Isto se odnosi i na ostale specifične vegetarijanske prehrane. Na primjer, vegani su također manje vjerovatni u riziku od smrti nego ne-vegetarijanci. 
Fotografija iz otvorenih izvora
Autori prethodnih studija zaključili su to vegetarijanska prehrana smanjuje rizik od takve hronične bolesti poput zatajenja srca ili dijabetesa. Međutim mehanizmi koji stoje na takvom obrascu još uvijek nemaju studirao.
“Ne možemo o tome sa apsolutnom sigurnošću razgovarati na osnovu istraživanja, ali jedno od najvjerovatnijih Razlozi ove koristi za vegetarijance mogu biti u tome oni uglavnom ili samo u malim količinama jedu meso ” – kaže direktor tečaja za kontinuirano obrazovanje o Michael sa preventivnog liječenja na Univerzitetu Loma Linda, Dr. Orlich (Michael J. Orlich).
Crveno meso je naznačeno kao glavnog krivca, jer sadrži velike količine zasićenih masti i holesterola, koje mogu začepiti arterije. Aprila više jedno istraživanje čiji su autori otkrili da je supstanca karnitin, takođe deo crvenog mesa, u procesu metabolizma u creva se obrađuju i ulaze u krvne sudove.
Postoji puno podataka koji ukazuju na vezu između jesti crveno meso i povećati smrtnost. Ali evo ti Drugi faktori mogu igrati ulogu. “Moguće je da je potrošnja raznolika biljna hrana dovodi do niže smrtnosti i stoga zaista želimo u budućnosti proučiti sve ove stvari koje se tiču hrana “, kaže Orlicz.
Fotografija iz otvorenih izvora
Zanimljivo je i sljedeće. Istraživači su otkrili da je veza između vegetarijanska prehrana i umanjenje smrtnosti u većoj mjeri traga kod muškaraca nego kod žena. Kod muškaraca broj kardiovaskularne bolesti i vegetarijanska smrt dijeta je smanjena. Kod žena takvo vidljivo smanjenje nema sljedivi.
“Nemam čvrstih pretpostavki, ali sasvim je moguće je da prehrana utječe na biološko faktori kod muškaraca i kod žena “, napominje Orlić, planirajući detaljnije ispitajte koji su to konkretni proizvodi i hranjive materije su odgovorne za taj odnos.
Vrlo je teško razumjeti šta određuje tu ovisnost, a osim šta Štaviše, u različitim grupama i ljudima to se može izraziti na različite načine. Na primjer, britanski naučnici proučavali su vegetarijansku prehranu povezivanjem da prouče 47 250 učesnika u eksperimentima. Ali nisu našli isti rezultati smrtnosti. Razlog je možda taj Američki vegetarijanci konzumiraju više vlakana i vitamina C. Ovo ukazuje na potrebu da bolje shvatimo kako ishrana utiče dugovječnost.
