Fotografija iz otvorenih izvora
Rast cijena mesa u Sjedinjenim Državama ponovno je vratio potražnju za sastojkom ispod naziv “ružičasta sluz”, koji je prije skandala 2012., zaredom procjene, dodane radi uštede 70% mljevenog mesa u Sjedinjenim Državama.
Tema “ružičaste sluzi” su mljeveni komadi mesa i kože obrađuju amonijakom, presovaju u gustu supstancu i dodaju mljeveći govedinu iz ekonomskih razloga, – udarili su mediji 2009. godine.
Zatim u velikom broju publikacija (posebno New York Timesa – “Sigurnost od Pitanje obrade govedine ”) pitanja su se počela pojavljivati na o sigurnosti jedenja takvog sastojka u hrani.
Nekoliko godina kasnije uslijedio je skandal. Jamie Oliver, prilično poznati kuhar, TV voditelj i autor kuvarske knjige, 2011. godine javnosti je predstavio metodu, što stvara “ružičastu sluz” i iz kojeg otpad ovaj sastojak se sastoji.
Izjavio je da je oko proporcije govedine koja se prerađuje amonijak u SAD-u iznosi 70%. 2012. godine kanal ABC vlastita istraga o ovoj temi. Prava bomba eksplodirao kada je iste 2012. godine postalo jasno da to USDA će pustiti Američke škole “biraju”: žele li učenici jesti hamburger od mršave masti u teksturiranom govedini govedina) ili iz obične govedine.
Nakon toga, Cargill i goveđi proizvodi su vodeći proizvođači “ružičaste sluzi” – prema vlastitim procjenama, izgubljeni 80% od prodaje ovog sastojka.
Međutim, 2014. godine, prema Wall Street Journalu (WSJ), izgledi za ružičastu sluz znatno su se poboljšali. U članku “Pink “Slime čini povratak kao goveđe cijene Spikea” primjećuje to usred primjetni rast cijena govedine u SAD-u, potražnja za “ružičastim talogom” takođe značajno porastao. Razlog za to bilo je povećanje cijena za obične govedina.
Zbog katastrofalne suše koja je zabilježena u SAD-u u 2012, cijene govedine naglo su porasle. Prosječne maloprodajne cijene za mljevenu govedinu na američkom tržištu u posljednje dvije godine od 2012 g. porastao je za 27%. U aprilu 2014. dostigli su 3,8 dolara po Prema WSJ-u, funta je rekordno visoka.
Cargill je napomenuo da je prodaja “teksturom sa malo masti govedina “utrostručila se u odnosu na minimum nivo koji je 2012. godine prikazan na Beef Products – dva puta. Sa visokim cijenama za govedinu, ružičasti talas uskoro može povratiti izgubljeni teren i ponovo ući u sastav hamburgeri i drugi proizvodi koji sadrže mlevenu govedinu u SAD-u.
Vrijedi napomenuti i ime kojim stručnjaci (posebno tzv. Mikrobiolog Carl Custer iz Službe sigurnosti i inspekcije Američka hrana) dodelio je ovaj sastojak. Krstili su ga „Pink solent“ po analogiji sa distopijskim filmom „Zeleno Soylent ”, objavljeno 1973
SAD
