Jeste li znali da su Cheetos grickalice jedne od najljepših usmjereni proizvodi u povijesti kuhanja za čisti užitak? Tako kaže američki nutricionista Stephen A. Witherly iz tehničkih proizvoda, čije je mišljenje vodi časopis New York Times, jedan od njegovih materijali koji će ikada sve nas uništiti. Značajno kultivirana ovisnost o hrani.
Fotografija sa otvoreni izvori
Glavna draž ovih štapića od sira je u tome što su doslovno rastopiti se u ustima. “To se zove nestajanje kalorijskog sadržaja”, kaže G. Witherly – Ako se nešto brzo otopi, mozak misli da nije bez kalorija. Stoga to možete beskrajno apsorbirati. “Ali to je, naravno, prevara, kaže nam autor časopisa publikacije Michael Moss, vlasnik Pulitzera Nagrade za 2010. za izložbu dobavljača mesa i varanje nije slučajno: kompanije koje proizvode grickalice troše puno novca istraživati kako bismo razvili proizvode koji kruže oko prsta, um potrošača i njegovi okusni pupolji očarat će tako da su u stanju stalne gladi. Insajderi nazovite to blaženstvom. Zarad ove hrane industrija posebnu pažnju posvećuje borbi protiv tzv osjetilna sitost (senzorno specifična sitost).
Fotografija iz otvorenih izvora
Radi se o tome da mozak reagira na snažne i raznolike arome smanjuju vašu želju da i dalje isprobate sličan proizvod. Da bi se to izbjeglo, proizvođači jeftine hrane (npr. Coca-Cola ili Doritos) pribjegavaju složenim formulama koje uzbudite okusne pupoljke, ali nemojte im davati predstavu o jednom izrazit okus koji govori mozgu da je vrijeme da se zaustave pečenje. Međutim, tijelo se ne može zavarati. Možete doživjeti ponor nezasitnog užitka, upijajući bezvrijednu hranu, ali to ne otkazuje činjenicu da ste pojeli još jednu vrećicu kalorija. G Moss ćuti o tome koliko je takva hrana utjecala epidemija pretilosti u SAD-u, ali očigledno je da postoji takav problem i to pojačalo se istovremeno s rastom nezdrave hrane industrija. U protekle tri decenije broj Amerikanaca pretili su više nego udvostručeni: od 15% u 1980 godine na 36% – u 2010. U istom periodu proširila se i bolest među osnovnoškolcima i adolescentima oštriji – od 5-6% do više od 18%. Dugoročno masovno istraživanje tijelo i prehrana u 2011. otvorilo se 120 877 muškaraca i žena, što Najviše povećanje kilograma uzrokuje krumpir čips. Pokriveni su sol i sadrže masti koje momentalno nagrađuju mozak osjećaj ugode. Osim toga, imaju šećer, a ne posebno dodana, koja se nalazi u krumpirovom škrobu. Sve to čini čips vrlo ovisnički proizvod lijek.
