Fotografija sa otvoreni izvori
U gotovo svim zemljama svijeta jedu meso bez prethodnog toplotna obrada smatra se opasnom zbog mogućih sadržaja patogene bakterije i jajašca parazita u njemu, ali ne i Etiopija Za stanovnike ove istočnoafričke države sirovo meso je delicija.
Šetajući ulicama etiopske prijestolnice Addis Abebe možete da biste vidjeli mnogo kafića i restorana u kojima se okupljaju građani stolovima i jedu sirovo goveđe, jagnjeće ili kozje meso. Etiopljani s srednji dohodak, u pravilu, jedu sirovo meso samo za praznicima i vikendima, dok su bogatiji sunarodnici to rade gotovo svaki dan.
Afrikanci su uvjereni da je sirovo meso ukusnije, cjelovit i hranjiv nego kuhani. Negiraju moguće šteti ovom proizvodu, smatrajući takve podatke neistinitim. Jedan od Stanovnici Adis Abebe rekli su turskim novinarima agencija “Anadolu” sledeće:
Apsolutno ne mogu vjerovati u takve gluposti. Jedem sirovo meso više od 20 godina i nikada nije imao ozbiljnih problema sa zdravljem. Moja baka je živela do 114 godina, a moja majka do 92. Oni jeli su i sirovo meso od rane adolescencije do duboke ozbiljnosti. Mnogi od nas bi zavidjeli njihovom zdravlju.
Nitko zapravo ne zna odakle taj običaj dolazi u Etiopiji jesti meso bez podvrgavanja toplinskoj obradi. Najviše Uobičajena verzija kaže da se ta tradicija vraća u rat između hrišćana goraga i muslimana.
Vjeruje se da su prije mnogo stoljeća predstavnici naroda Guraga bili prisiljeni da se kriju u planinama. Ubrzo su shvatili da ne mogu napravite vatre za kuhanje bez privlačenja pažnje neprijatelji, pa je zbog toga počeo jesti sirovo meso. Od tada se razvija u nacionalno jelo koje su izvana konzumirali gotovo svi Etiopljani zavisno od njihove religije.
Najzanimljivije je da lokalni ljubitelji ovog proizvoda u samom U stvari, ne pate od navodnih parazita i bakterija. Neko vjeruje da su stoljećima jeli sirovo meso, ljudi Etiopije razvili su odličan imunitet protiv bilo koje infekcije. Prema drugi, trebate zahvaliti vrlo začinjenim čili umacima i ostale začine koje Afrikanci koriste s mesom: naime začini ubijaju sve što je štetno za ljudski organizam.
Zdravlje
