Zamislite dan od koga će se uzgajati hamburgeri matične ćelije u fabrici sposobne da daju celo meso naselje. Takva budućnost nije daleko, kažu stručnjaci.
Već je potrebna tehnologija za uzgoj mesa u laboratoriji postoji i ona nudi metode proizvodnje koje ekološki čistiji i etičniji nego što se trenutno koristi. Ako ljudi će prihvatiti sam koncept jedenja mesa uzgojenog u laboratorija, onda će najveći problemi ostati u ekonomskoj sferi, sigurni su danski sociolozi.
Fotografija iz otvorenih izvora
“Kako golemi dijelovi svijeta postaju bogatiji, to se i očekuje ona svetska potrošnja mesa tokom sledećih decenija značajno se povećavaju – pišu naučnici u svom radu. – Znači Stoga vjerujemo da se meso obećava pored niza alternativnih izvora proteina. ”
Postojeći način proizvodnje mesa je ekološki nesiguran, kažu autori.
Potroši mnogo energije i zagađuje okoliš, i takođe izaziva patnju životinja. Iako ima povrća izvori proteina većina ljudi i dalje preferira meso. I možete očekivati da će se globalna potrošnja mesa samo povećati, koliko se ljudi u zemljama u razvoju kreće u sredinu klase, sigurni su stručnjaci.
Laboratorijski hamburger
Sa tehnološkog stanovišta, u laboratoriji uzgajajte meso možda. Naučnici su razvili tehnologiju za stvaranje vještačke organe iz matičnih ćelija i za meso slične metode.
Kao dokaz koncepta, danski istraživač Mark Post 2013. godine podigao je prvi hamburger u laboratoriji matičnih ćelija iz skeletnih mišića krave.
Fotografija iz otvorenih izvora
Autori su u novom radu opisali moguću metodu proizvodnje mesa u laboratoriji. Biopsijske ćelije živog organizma uzgaja se unutar otopine bogate hranjivim sastojcima bioreaktor. Tada se ćelije s ovog pogona mogu prenijeti na svi veliki kontejneri dok na kraju ne postanu poput paštete od mljevenog mesa.
Ali činjenica da se meso može uzgajati u laboratoriji nije znači da će ga ljudi jesti.
Neočekivani faktor
“Većina ljudi u početku pronalazi ideju uzgoja mesa iznenađujuće “, – pišu autori. U Holandiji je većina ispitanika reagirao začuđeno, uglavnom zbog mogućih posljedica za životinje. Međutim, neke su ih odvratile od udruženja s hot dogovima i genetski modificiranom hranom.
Ukazuje na reakciju na Burger prezentaciju hamburgera što mnogi misle laboratorijski uzgojenim mesom obećavajuća alternativa konvencionalnim proizvodnim metodama. Neki se boje da je novo meso neka vrsta „neprirodnog“ ili “tehnološki”, ali su ta osjećanja izbalansirana sličnim zabrinutosti oko industrijskih poljoprivrednih sistema, kažu naučnici. Trošak uzgojenog mesa može biti neisplativ.
Fotografija iz otvorenih izvora
„Sve ukazuje da su na svjesnom nivou mnogi spremni prihvatite, kaže Mark Post, genetski inženjer sa Univerziteta u Maastricht u Holandiji. – Meso je trenutno dostupno, a dostupan je jeftino. Jedini problem sa kojim se možemo suočiti je to je dobrobit životinja, kao i nejasan osjećaj koji postoje prakse proizvodnje mesa koje mi ne možemo zatvori oči. Ako se to promijeni, postat će moguće alternative privlačnija. ”
Danas je najveća poteškoća u uzgoju mesa u laboratoriji može postati trošak ovog procesa.
Ekonomske prepreke
Autori su napravili grube proračune uspoređujući troškove laboratorija i tradicionalna proizvodnja mesa. Kritični faktor u određivanju Cijene uzgojenog mesa su, po svemu sudeći, medij za kultivacija ćelija.
U Holandiji mljeveno meso košta nešto više od 5 eura po kilogramu, dok vrijeme kao kilogram mesa uzgojenog u normalnom hranljivom mediju, košta 391 euro. Korištenje najjeftinijih kultura i računajući samo na to, možete smanjiti trošak na 8 eura po kilo.
Ali troškovi umjetnog mesa mogu pasti, razmislite neki stručnjaci.
“Kao i obično, ono što se događa na tržištu, nakon poboljšanja tehnologije, bilo poboljšavanjem postojećih metoda, bilo razvijanjem novih, možete se pobrinuti za profitabilnost “, kaže stručnjak za pitanja biološke etike Patrick Hopkins. – S obzirom na rast postojeća potražnja za stanovništvom i zemljištem laboratorijska metoda uzgoja mesa ekonomski nepovoljna. ”
Holandsko vreme
