Obimna studija u koju je učestvovalo pola miliona muškaraca i žene su otkrile vezu između jedenja prerađenog mesa proizvoda i pojave kardiovaskularnih bolesti i rak. 
Fotografija iz otvorenih izvora
Opasno jelo. (Foto: A. Huber / U. Starke / Corbis.) Studija EPIC-a (Evropska perspektivna istraga raka i prehrana) pokriva 10 zemalja i 23 grada u Evropi. Ocijeni utjecaj mesnih proizvoda na zdravlje do sada je prilično velik teško jer je došlo do mešovitog uticaja životnog stila. Vegetarijanci često imaju zdravije ponašanje od toga populacija u cjelini: puše rjeđe, vitkiji su i fizički aktivniji. Samo je takva velika studija mogla odvojiti posljedice jedenja mesa i mesnih proizvoda od učinaka drugih faktori načina života. Kao stručnjaci, dijeta, prepun prerađenih mesnih proizvoda rukovanje povezano s drugim nezdravim navikama. Na primjer, muškarci i žene koji su pojeli maksimalnu količinu prerađenog meso, konzumirali su najmanje voća i povrća i često su se našli duhan ovisan. Muški jelači mesa popili su i više alkohola. Pored toga, rizik od prerane smrti (povećani rizik od smrtnog ishoda ishod iz svih razloga) povećavao se sa porastom broja jeli mesne proizvode. Šansa da umre zahvaljujući raku ili kardiovaskularne tegobe takođe su rasle, zajedno sa količinama mesa, uhvaćen u stomaku. Ta je ovisnost i dalje postojala kako su uzeti u obzir interferirajući faktori, iako preostali izobličenja nisu mogla biti isključena. Istraživači procjenjuju 3% preuranjena smrt mogla bi se spriječiti godišnje ako se dnevna prehrana bi izgubila samo 20 grama mesa. Međutim, kako autori napominju da mala količina crvenog mesa donosi samo korist, jer je najvažniji izvor hranjivim tvarima i vitaminima. Rezultati istraživanja biće objavljeno u BMC Medicine. Pripremili materijali Medicinski Xpress.
Život
