Fotografija iz otvorenih izvora
U nekim kineskim provincijama žive trupe od bambusa koristili za popularnost među turistima alkoholno piće.
Upotrebom metode ubrizgavanja pod visokim pritiskom, proizvođači područja od bambusovih debla napunite vinskim rižom ili rižom vodka. “Sazrijevanje” likera traje od nekoliko meseci do godinu i po dana, za to vreme u njemu prirodno dodaje se bambusov sok. Kao rezultat toga, piće dobija čistu, ugodne arome i detoksikacijskih svojstava. Sadržaj alkohola u smanjuje se, jer dio apsorbira biljku, štoviše piće zbog bambusovog soka povećava se u volumenu.
Fotografija iz otvorenih izvora
Zanimljiv je postupak “dobivanja” gotovog pića. Kupci često pozvani da vide koliko su različiti presjeke debla od bambusa, koji određuju gdje se nalazi vrijedna mješavina, a zatim izbušite malu rupu da se može proliti u staklenu posudu. Liker je spreman piti lokalno, ali ako neko želi da ga dobije impresivan poklon, on mogu odabrati bambusovo koljeno u obliku svojevrsne drvene boce (pogledajte video u nastavku).
Ova metoda zrenja alkoholnih pića prvobitno je razvijena u Provincije Fujian, a zatim su je usvojili seljani i proizvođači alkoholnih pića u drugim kineskim provincijama, kao što su Guangxi i Sichuan. Proizvodnja likera od bambusa ograničeno na nekoliko desetina hiljada litara godišnje, ali, kako potražnja za njim i dalje raste, poduzeća se postepeno povećavaju “povećati kapacitet.”
Fotografija iz otvorenih izvora
Kako raste konkurencija, proizvođači pokušavaju optimizirati proizvodni proces naročito traži efikasnije i pogodne metode ubrizgavanja vina. Pri tome im treba pridržavati se određenih pravila. Količina ubrizgavanja alkohol i njegova snaga su vrlo važni, jer prevelika količina i tvrđava može ubiti biljku, a ima slabo alkoholno piće tendencija da se pogoršava, mada ne uskoro. Ipak je najbolje u rižino vino i pirinač posluženi kao “punilo” vodka.
Bambusi se cijene oko 500 juana (72 dolara) za bambus „bocu“, ali mnogi su spremni platiti više – kao za jedinstveno jedinstvenost pića i njegovu namjeravanu korist u zdravlja.
Kina
