Fotografija iz otvorenih izvora
Krajem januara u gradu Malmeu Švedska završava svoj posao jedinstvena Izložba odvratne hrane (inače je i nazvana muzej). Organizator tako neobičnog događaja Samuel West Slažem se sa novinarima da je to još uvijek izložba, a ne muzej, Budući da ima ograničen period rada – tri mjeseca (otvorena 31. oktobra). Međutim, službeno ime je muzej.
Ono što je izvanredno kod ovog umetka, je li to stvarno pokazano na njemu hrana koja se ne smije konzumirati, na primjer, otrovana i nedostaje? Ni u kom slučaju, u ovom čudnom muzeju u Malmeu nisu posuđe cijelog svijeta koji može izgledati samo odvratno običnom Europljaninu, ali ne onima koji ga koriste i još uvijek ponekad plati mnogo novca za takvu poslasticu.
Među tim “delicijama”, na primjer, mine-Luwak kafa, čija jedinstvenost leži u činjenici da je njeno zrno prethodno hranjeni Mustang (Luwak, kako ih zovu Indonezija, gdje proizvode uglavnom neobičnu kafu), a potom izvađen iz legla i osušen. Prošavši takav probavni trakt kafa poprima poseban ukus. Pravi foodiesi to plaćaju ogroman novac, potražnja za takvim proizvodom znatno prelazi ponuda. Međutim, vjeruju pravi poznavaoci napitka za kafu taj se mine-Luwak jednostavno reklamira ili čak slučajno izgrađen do jedine stvari, zapravo ova kafa gubi puno u poređenju s prirodnim. Ali često bogati i zombi ljudi ne plaćajte za kvalitetu, već za prestiž, rijetku marku i druge “vrline” ovog pića, koje nemaju nikakve veze sa stvarnim ukus i miris kafe.
Fotografija iz otvorenih izvora
U Južnoj Africi organizatori izložbe pronašli su jelo gusjenice mopane Uprkos činjenici da je ovo “remek-djelo” kulinarske umjetnosti u potpunosti Izgleda neprivlačno, u stvari je ukusno i vrlo korisno jer je izvrstan izvor gvožđa i jedinstven proteina koji toliko nedostaju trenutnoj prehrani čovjeka.
Uzgred, neki Europljani nisu daleko od Afrikanaca, otkad je talijanski sir Kasu Marzu s ostrva sardinije. Ovaj mliječni proizvod doslovno curi živo ličinke sira muha. Naravno, mogu se koristiti i prije upotrebe izbriši, ali pravi gurmani to ne čine. Što misliš zašto? ..
A kako vam se sviđa jelo ostrvske države hakarl Island, koji predstavlja polusuvo, polu trulo meso Grenlanda ili džinovska ajkula, jelo koje su Vikinzi i dalje jeli?
Fotografija iz otvorenih izvora
Šveđani takođe nisu ostali dalje od ovog „divnog gozba “, predstavljajući svoje nacionalno jelo surströmming – ukiseljena haringa na poseban način, zašto se dobija nevjerovatno oštar okus i “pomalo odvratan” miris. In u srednjem veku se takvo jelo pripremalo ovde zbog nedostatka soli, zašto se riba nije solila, već je fermentirala na poseban način.
Ukupno je na izložbi predstavljeno stotinjak odvratnih posuđe, a njihov se asortiman mijenja gotovo svakodnevno, dakle u svježina ovih jedinstvenih grickalica, pića i sl. ne može sumnjati. Ali u svemu drugom se, kako kažu, ima ukusa i boja … Međutim, izložba je pokazala glavno: koliko različite sklonosti ukusa kod različitih naroda i različitih ljudi.
Uspjeh događaja bio je neodoljiv, pa je Samuel West s razlogom sugeriše da su takvi događaji sada će se održavati redovno, barem jednom u nekoliko godina.
Novac
