Fotografije iz otvorenih izvora
Na našoj web stranici možete pronaći informacije koje civiliziraju Zapad sve više uporno prelazi na hranu od insekata, u posebno od žohara, skakavaca, ličinki leptira, raznih greške i tako dalje.
Osim toga, napominjemo da su na Istoku neki ljudi već odavno hrane se insektima. I to je u potpunosti opravdano: prvo, takvo dijeta je razmjerna u svojoj hranjivoj vrijednosti, pa čak i značajno superiorni tradicionalnom mesu. Drugo, vrlo je jeftino i pristupačan proizvod (u poređenju s govedinom, svinjetinom i dr.). Treće, takva hrana praktično ne šteti čovjeku telo.
Svako od nas koristi male kohine.
Brr, apsolutno se većina ljudi namršti, jede insekte – kakva gadost! Međutim, čovječanstvo je, ispada, od pamtivijeka konzumira insekte za hranu, iako u malim količinama. Još Štaviše, sa sigurnošću se može reći da vi, dragi naš čitatelju, svakako ih pojedi.
Činjenica je da je najpoznatija prirodna boja crveni karmin koji su mnogi koristili veka i dalje se koristi u proizvodnji mnogih namirnica proizvodi, posebno kulinarski, izrađeni su od malih buba – kohinealni. Oni, kada se tlo, daju crvenu boju (sjene mogu biti vrlo različiti ovisno o proizvodnji i, vjerovatno, originalnog proizvoda) boja.
Štaviše, ovo prirodno bojilo je vrlo kvalitetno, jer ne izgubi svoje svijetle boje ni pod kojim uvjetima, bilo da visoke ili preniske temperature, neka vrsta hemikalije reagensi, sunčevo svjetlo ili nešto treće. Nije čudo što u svemu predvidiva vremena karmin se široko koristio, a ljudi praktički bez izuzetka su ga svi pojeli, to jest jeli (doduše u malom količine) mljeveni kohineal bugovi.
Fotografija iz otvorenih izvora
Usput, ove bube su najčešće u Latinskoj Americi, i Peru je država koja najviše izvozi karmin velike količine, štaviše, širom svijeta.
Pri proizvodnji prirodnog karmina u boji koristi se u proizvodnji sladoled, pite, kolači, bezalkoholna pića, kobasice, umjetni kavijar (na primjer, alginski) i mnogi drugi proizvodi prehrana (usput, karmin se široko koristi i koliko je izvrsna) boja nije za hranu, već samo kao dio toga članke nećemo posebno dotaknuti ovu temu). Naravno danas postoji puno umjetnih boja koje se lako boje zamijeniti kohinealno, štoviše, u usporedbi s karminom jeftinije. Međutim, imaju ozbiljan nedostatak – štetan za ljudsko tijelo. Ostala prirodna bojila crvena boje izrađene, na primjer, na bazi repe ili ekstrakta bobica, nemaju održavati konkurenciju s karminom u otpornosti na sjenu, gubeći je kada su izloženi određenom tretmanu, pa čak i izloženosti životnu sredinu.
Iz historije upotrebe kohinealnih insekata
Imajte na umu da su kohineal također koristili kao boja Maja, povijesti pojave i širenja karmina u svijetu detaljno i vrlo zanimljivo kaže, na primjer, istraživač, autor knjige “Savršeno crveno” Amy Butler Greenfield. Po želji ovo delo može nađite na Internetu i upoznajte se sa tako izvanrednom temom detaljnije istraživanje.
Vrijedi pojasniti da svi koji su kategorički protiv jesti bilo koje insekti (ili čak bilo koje životinje – vegetarijanci) mogu uvijek izbjegavajte jesti kohinjske bube jer na hranu snaga bi trebala biti pokazatelj da je korišteno bojilo E120 – ovo je karmin u skladu s njegovim evropskim standardom oznake.
Fotografija iz otvorenih izvora
I na kraju, recimo to za proizvodnju, na primjer, 50 grama karmin koristi više od 7 hiljada koksinskih bubica. Oni jednostavno vrlo mali, ali užasno plodan i gotovo neuništiv. U posljednje vrijeme, međutim, karmin se sve više zamjenjuje umjetnim boje, kažu u tom pogledu najpopularnije zalazak sunca “- E110. Takve boje su takođe trajne i praktične bezopasan (E110 se preporučuje u mnogim europskim zemljama čak i za hrana za bebe). Njihova glavna prednost u odnosu na karmin je znatno niža cijena, zbog čega je proizvođača sve više odbiti prirodni kohineal. Ali uzalud – više izdržljiv, koristan i čak energetski vrijedan crveno obojenje hrane nego karmin, još ništa izumio …
Peru insekti
