Uskoro ćemo imati priliku saznati kako im se sviđa. pravo voće ispisano na 3D štampaču. To je postalo moguće zahvaljujući britanskoj kompaniji Dovetailed koja se razvila tehnologija trodimenzionalnog štampanja plodova – uspjeli su u tome trik pomoću odavno poznate tehnologije sferifikacije.
Fotografija iz otvorenih izvora
Spherifikacija je tehnika molekularne gastronomije, zahvaljujući koje tečne supstance mogu da pretvore u male kuglice. Ovaj međutim, taj proces je otvorio Unilever 50-ih godina, međutim u u modernoj kuhinji našao je primjenu tek u posljednjem desetljeću. Tokom nje se miješa sa tečnim ili voćnim pireom sa veoma malu količinu natrijum alginata i tada se brzo stavi posuda sa rastvorljivom kalcijevom soli. U ovom trenutku se stvara tečnost sićušne kuglice u kojima tanka koža drži tekućinu iznutra nadjev.
A ono što 3D printer čini jest kombinirati ove sitne kuglice različitog ukusa i mirisa za stvaranje jedinstvene “voće” koje može imati apsolutno bilo koji ukus po želji korisnik.
Dovetailed navodi da postupak tiskanja traje svega nekoliko sekundi, a s njom možete ispisati jabuke, kruške – i bilo koje drugo voće. Više detalja o ovoj novoj tehnologiji. Kompanija obećava da će to otkriti u skoroj budućnosti.
Fotografija iz otvorenih izvora
Voće
